牛杂煲是不是很有营养?

来源:牛鼎旺 发布时间:2021-03-15 09:35
  由于蛋白质含量高,营养价值大,所以牛肚、牛心、牛百叶、牛肝、牛肾都是牛杂的主要原料。又容易被胃肠道吸收,是对身体有益的美味食物;是牛的内脏合称,是老广州地区的一道传统美食。
 
  
牛鼎旺

 
  传说古代有一个人在先农坛祭神,忽然下起雨来,他看见见当地百姓饥饿,于是下令宰杀亲耕祭神的牛,把牛心、牛肚、牛百叶、牛肝、牛肾、萝卜等放入锅中。大众觉得这些醇正鲜美,口味非常好,此时散播。
  
  1.牛肝。牛肝脏的铁含量高于牛肉。一份(150~200克)牛肝能满足女性百分之七十五的每日铁摄入建议。另外一个好处就是吃牛肝可以补充铜,铜对于脑发育,强健骨骼,增强免疫力都很重要。体虚者及年长者可常食牛肝。英国专家建议,肝脏可以和像洋葱这样的蔬菜一起炒着吃。
  
  2.牛肾。一份牛肾(牛腰)和一份牛排的蛋白质含量一样,也能满足女性一天所需的铁。只有百分之四的牛肾脂肪含量低于牛排,同时也是非常好硒来源之一,硒可以保护甲状腺功能,防止人体组织受到损伤。牛肾的进食方式很随意,一般的油炸,烧,烤等都可以。
  
  3.牛心。牛心脏的蛋白质含量高于牛肾。牛心脏是瘦肉,富含 B族维生素。一个牛心可以满足一个男人一天的铁需求(女性为一半),以及三分之一的锌需求。牛心可用于炖,炒,焖等多种烹饪方法。
  
  4.牛肚。由于脂肪和能量相对较低,牛肚是非常好的瘦身食物。一份牛肚只有49卡路里的热量。含钙很多,100克中有52毫克含钙。炖牛肚是很好的。
  
  牛鼎旺牛杂煲就结合了营养与风味这一点,充分运用了牛杂煲的鲜香与营养丰富,打造了现在人们爱吃的牛杂煲品牌,如果你也想开一家牛杂煲店,赶快来联系我们吧
 
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